Solos, con jugo de limón y sal o con un poco de salsa Valentina, los Takis se han convertido en una de las botanas favoritas de muchas personas, en especial los ‘Fuego’, pero, ¿sabes qué les da ese característico sabor picante y ácido?
Tal como ocurre con los ‘chetos’, los Takis Fuego cuentan con una larga lista de ingredientes que van desde la harina de maíz hasta los colorantes artificiales y muchos de ellos no son 100 por ciento saludables.
Esto debido a que son una botana rica en sodio, grasas saturadas y calorías e incluso la Casa Blanca tiene ‘en la mira’ a los Takis Fuego a causa de uno de los ingredientes con los que cuenta, pues ha generado cierta preocupación.
¿Qué ingredientes contienen los Takis Fuego?
Si no sabes qué es lo que estás ingiriendo cada vez que te comes una de estas botanas en forma de taco, a continuación te contamos cuáles son sus principales ingredientes y cómo estos impactan en la salud.
Harina de maíz y aceites
Uno de los principales componentes de esta fritura es la harina de maíz, la cual es el producto resultante de la molienda húmeda o seca de los granos de maíz, de acuerdo con el Diario Oficial de la Federación.
Esta se utiliza principalmente en la elaboración de las tortillas. Para realizar los Takis, además de la harina de maíz, se hace uso de aceite de palma y aceite de canola refinados.
En una radiografía realizada por la revista El Poder del Consumidor se indica que los Takis Fuego tienen un alto contenido de grasas, ya que contiene 17.4 gramos por una porción de 62 gramos de producto, equivalentes a una bolsa convencional.
Esta publicación explica que consumir demasiadas de estas grasas puede provocar alteraciones en los niveles de colesterol en la sangre, lo que se suele asociar con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, por lo que se deben consumir de forma moderada.
Sodio
Uno de los ingredientes más presentes en esta fritura, además de la harina, es el sodio, ya que la sal es el quinto ingrediente más presente en los Takis Fuego, señala la revista El Poder del Consumidor.
Esta publicación explica que por cada bolsita de 62 gramos de producto se están comiendo 977 miligramos de sodio, lo que equivale al 48 por ciento de la cantidad de este componente que debe consumir un adulto, según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, agrega la publicación.
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC por sus siglas en inglés) comparten que comer demasiado sodio puede aumentar la presión arterial y el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
Glutamato monosódico y otros aditivos
Además de contener levadura, saborizantes, gluten, cebolla y ajo en polvo, los Takis Fuego cuentan con diferentes aditivos, de acuerdo con la radiografía de la revista El Poder del Consumidor, el más problemático ahora es el glutamato monosódico.
Tal como informó Jonathan Ruíz Torre en su columna de El Financiero, Robert F. Kennedy Jr., el secretario de Salud de Estados Unidos, recientemente mostró su preocupación por este componente, el cual es uno de los 22 ingredientes de los Takis Fuego.
Pues aunque hasta ahora la Food and Drug Administration (FDA) lo considera seguro, la Casa Blanca ha expresado su desconfianza en la seguridad de este.
El glutamato monosódico es un potenciador del sabor, explica Mayo Clinic, el cual se añade para que los alimentos, en este caso las botanas, sean mucho más agradables al gusto.
Mayo Clinic explica que su uso sigue siendo controvertido, ya que su consumo se ha relacionado con efectos secundarios como dolor de cabeza, enrojecimiento, sudoración, presión en la cara, hormigueo en el rostro y cuello, dolor en el pecho, náuseas y debilidad.
La revista El Poder del Consumidor agrega que al generar un mayor sabor, puede provocar que las personas prefieran este tipo de productos, lo que posiblemente “ocasionará ganancia de peso corporal”.
Los Takis Fuego también contienen otros aditivos como las grasas trans, maltodextrina y TBHQ, los cuales se utilizan para evitar que el producto se haga rancio, tenga una mayor duración y para mejorar su sabor, según con la publicación.
Colorantes
A diferencia de lo que se ha difundido, los Takis Fuego no contienen colorante rojo 3, el cual fue prohibido en Estados Unidos luego de haber sido vinculado con el desarrollo de cáncer.
Pues el color de esta fritura le es dado con el colorante Rojo allura ac, también conocido como rojo 40; a pesar de ello, este también ha sido relacionado con algunos efectos adversos en la salud.
Una investigación publicada en la revista científica Toxicology Reports, que fue hecha en roedores, encontró que el colorante alimentario sintético, Rojo 40, posiblemente causa daños en el ADN, aunque indicaron que se necesita más investigación.
¿Cuál es el problema con los Takis Fuego?
Jonathan Ruíz Torre explica que actualmente la preocupación del Departamento de Salud de Estados Unidos es que las empresas agreguen nuevos ingredientes en sus productos sin informar previamente a la FDA.
Y uno de los cuales genera mayor desconfianza es el glutamato monosódico presente en los Takis Fuego y otros productos como sopas instantáneas, cubos de caldo de pollo y hasta palomitas de microondas.
Ten en cuenta que no es recomendable el consumo de los Takis Fuego y menos en grandes cantidades por su alto contenido de sodio, grasas y calorías. Como una alternativa, la revista El Poder del Consumidor recomienda sustituirlos con botanas saludables como chips de betabel, palomitas de maíz naturales y frutos secos.