De los creadores del hígado encebollado, llega otro de los alimentos menos populares: las patas de pollo, las cuales se suelen utilizar para complementar a los esquites, junto al caldo de huesos y hasta hay quien las prepara en escabeche.
Y aunque su consistencia o sabor puede no ser de tu agrado, las patas de pollo son una buena fuente de colágeno, al igual que los tuétanos, pero si te estás preguntando qué tan saludables son, aquí tenemos algunas respuestas.
¿Qué beneficios tiene consumir patitas de pollo?
Tal como sucede con los beneficios del comer hígado, las patas de pollo resultan positivas para la salud, siempre y cuando se combinen con una dieta saludable, por todos los nutrientes con los cuales cuentan. Aquí te explicamos cuáles son y cómo impactan en tu cuerpo.
¿Qué contienen las patas de pollo? Estos son sus nutrientes y propiedades
Si te estás haciendo un caldito de pollo para aliviar los síntomas de la gripa o solo por su delicioso sabor, podrías agregarle unas cuantas patitas, ya que este alimento es una buena fuente de proteína, vitaminas y hasta colágeno.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos explica que comer dos patas de pollo, equivalentes a 70 gramos de este ingrediente, puede aportar:
- 14 gramos de proteína
- 10 gramos de grasa
- 5% del valor diario recomendado de calcio
- 5% del valor diario recomendado de fósforo
- 2% del valor diario recomendado de vitamina A
- 15% del valor diario recomendado de vitamina B9
Además, Healthline agrega que las patitas de pollo son ricas en colágeno, una proteína estructural que proporciona forma, fuerza y resistencia a la piel, los tendones, los músculos, los huesos y los ligamentos; y agrega que la vitamina B9 también es de ayuda para la prevención de anomalías congénitas.
¿Dónde está el colágeno de las patas de pollo y para qué sirve?
La Revista del Consumidor explica que el colágeno presente en las patas de pollo se encuentra presente en los cartílagos, ligamentos y articulaciones de esta extremidad. El colágeno resulta muy beneficioso para la salud en general e incluso se venden como un suplemento alimenticio.
Uno de los principales beneficios del colágeno, presente en las patas de pollo, es que este puede ayudar a mejorar la hidratación, la rugosidad, la elasticidad y la densidad de la piel, de acuerdo con el portal especializado en salud Healthline.
Además, un estudio publicado en la National Library of Medicine encontró que la ingesta de colágeno tuvo resultados prometedores para la cicatrización de heridas y el envejecimiento de la piel. Por lo que es posible que comer patas de pollo te ayude a lucir una piel más bonita.
¿Las patas de pollo hervidas son buenas para la salud del corazón?
Gran parte de los beneficios de esta parte del pollo, le son dados por su alto contenido en colágeno, ya que Healthline explica que este componente también es vital de las arterias y las venas, lo que ayuda a mantenerlas sanas.
Este portal especializado en salud agrega que existen algunas investigaciones que indican que tener buenos niveles de colágeno, junto a la elastina, puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
¿Qué pasa en el cuerpo al comer patas de pollo? Puede tener beneficios en los huesos
El colágeno presente en las patas de pollo también es bueno para la salud de los huesos, ya que un estudio de la revista científica Nutrients encontró que tomar 5 gramos de colágeno por día aumentó la densidad mineral ósea.
Otra investigación de la National Library of Medicine encontró efectos similares, ya que aquellas mujeres que tomaron un suplemento de colágeno, mostraron una menor pérdida de densidad mineral ósea, lo que puede ser beneficioso para los huesos.
Además, Healthline agrega que el colágeno posiblemente ayuda a reducir el dolor causado por la osteoartritis, una enfermedad en la cual el cartílago se desgasta y provoca que los huesos de las articulaciones se froten entre sí, generando dolor, hinchazón y dificultad para moverse.
¿Para qué agregar las patas de pollo a la comida? Puede reducir el azúcar en sangre
Una investigación publicada en la National Library of Medicine también encontró que las proteínas presentes en las patas de pollo tiene la capacidad de estimular una hormona que activa la producción de insulina, lo que puede ser beneficioso para las personas que deben controlar el azúcar en sangre.
A pesar de ello, se necesita mucha más investigación; recuerda que es importante que acudas a un médico antes de hacer cualquier cambio en tu alimentación si tienes algún padecimiento. Jamás cambies tus medicinas por remedios caseros.
¿Es seguro comer patas de pollo?
Aunque las patas de pollo son una buena fuente de nutrientes, lo mejor será comerlas hervidas, ya que si las fríes obtendrás un alimento rico en grasas trans, las cuales aumentan el colesterol malo, quitándoles todas sus propiedades beneficiosas, de acuerdo con Healthline.
Este portal explica que para que el consumo de las patas de pollo sea seguro, es vital limpiarlas cuidadosamente y verificar que no tengan la piel quemada. También indica que se debe ser precavido al comerlas, ya que contiene huesos pequeños que pueden provocar asfixia.