Empresarios del ramo restaurantero en Acapulco han lanzado una iniciativa para promover el cambio de nombre del tradicional “café americano” a “café mexicano”, con el objetivo de resaltar la identidad nacional en la oferta gastronómica local.
La propuesta busca incentivar el orgullo por la cultura y tradiciones del país, contando con el respaldo de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Acapulco (Canaco Servytur), en voz de su presidente, Alejandro Martínez Sidney.
De acuerdo con Martínez Sidney, esta medida forma parte de un movimiento de alcance nacional impulsado por la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), que agrupa a 283 cámaras en los 32 estados del país y más de 2,300 municipios.
El planteamiento será dirigido a restaurantes locales y también a cadenas de origen mexicano como Vips y Sanborns, buscando que en el marco de la campaña “Muy Mexicano”, el café sea reconocido como un producto representativo de la nación.
El líder empresarial destacó la importancia de esta iniciativa, argumentando que el café es uno de los principales cultivos de arraigo en la sociedad mexicana y que esta acción permitirá dignificar el producto nacional, mencionó que el cambio responde a una postura nacionalista frente a las posturas arancelarias del presidente de Estados Unidos, Donald Trump.
“Es algo muy sencillo: solo es cuestión de modificar los menús y quitar el nombre de ‘café americano’ por ‘café mexicano’. Se trata de construir una esencia y cultura propia, en la que nuestros productos sean reconocidos por su origen y valor”, explicó Martínez Sidney.
Señaló que esta estrategia se está trabaja en coordinación con la Secretaría de Economía federal, en el marco de la campaña “Hecho en México”, impulsada en su momento por el secretario de Economía, Marcelo Ebrard, buscando reforzar el concepto de patriotismo comercial y otorgar mayor legitimidad a los productos nacionales, iniciando con algo tan cotidiano como el café.
El dirigente empresarial también precisó que esta campaña no solo se enfocará en el café, sino que abarcará otros productos de gran valor cultural y gastronómico como el chilate, una bebida artesanal que forma parte del legado de las culturas mixteca y zapoteca, además del cacao y el chocolate mexicano, sin dejar de lado la promoción de otros ingredientes representativos como la jamaica, el aguacate y diversas semillas nacionales.
“Debemos seguir resaltando, protegiendo y enalteciendo nuestros productos ante los embates de los aranceles y las amenazas del gobierno estadounidense. Es una bandera nacionalista que busca credibilidad hacia nuestras costumbres y defensa de nuestra soberanía con algo tan sencillo, pero significativo, como el ‘café mexicano’”, concluyó Martínez Sidney.