Si hacemos un top 3 de los alimentos menos populares, sin duda alguna el primer puesto se lo llevaría el hígado encebollado, uno de los platillos peores valorados por Taste Atlas; así que sí, no eres la única persona que odia este alimento.
Y si solo has probado comer el hígado de res, quizás podrías probar el hígado de pollo, una víscera que es rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, de acuerdo con Healthline.
Pero si te estás preguntando qué tan bueno o malo es comer hígados de pollo, aquí tenemos algunas respuestas que pueden ser de ayuda para que decidas si quieres, o no, incluirlos en un rico caldo de pollo.
¿Para qué sirve comer hígado de pollo?
De los creadores de los tacos de tripa llega el hígado encebollado de pollo, este es un platillo popular para consumir la víscera, la cual se encarga de filtrar toxinas de la sangre y de la producción de la bilis, pero que se puede comer.
Pues tiene la capacidad de aportar una buena cantidad de nutrientes, los cuales impactan de manera positiva en la salud, siempre y cuando se combinen con una alimentación saludable y actividad física.
¿Qué aporta el hígado de pollo? Estos son sus nutrientes
Los hígados de pollo son una buena fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, además de ser una de las mejores fuentes animales de vitamina A, explica el portal WebMD.
Tan solo, 100 gramos de hígado de pollo, puede aportar al cuerpo, según con Healthline:
- 189 calorías
- 29 gramos de proteína
- 5 gramos de grasa
- 5 gramos de carbohidratos
Además, el nutricionista Michael Joseph explica en un artículo del portal Nutrition Advance que el hígado de pollo también puede aportar vitamina C y minerales como el selenio, fósforo, cobre, manganeso, potasio, magnesio y zinc.
¿Qué beneficios tiene comer higaditos de pollo? Son ricos en proteínas
Si esta tarde quieres cambiar el menú de tu comida, entonces puedes cambiar las milanesas de res por hígados de pollo encebollados, ya que este alimento puede proporcionarte una gran cantidad de proteínas, de acuerdo con Nutrition Advance.
Sobre este beneficio, Healthline explica que al ser una proteína de origen animal, el hígado tiene la capacidad de proporcionar todos los aminoácidos esenciales, los cuales son vitales para el buen funcionamiento del organismo.
Además, agrega que algunas investigaciones han encontrado que el consumo adecuado de proteínas puede ayudar a evitar la pérdida de masa muscular cuando se está perdiendo peso.
¿Qué enfermedades previenen los hígados de pollo? Este es su efecto en la anemia
Uno de los minerales más abundantes en el hígado es el hierro, el cual es vital para fabricar la hemoglobina, una proteína que se encuentra presente en los glóbulos rojos y que se encarga de transportar el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, según con los National Institutes of Health.
No tener este mineral en buenos niveles, puede provocar anemia ferropénica, también llamada anemia por deficiencia de hierro, de acuerdo con la institución, la cual genera síntomas como fatiga, debilidad, latidos cardíacos rápidos y dolor de cabeza, de acuerdo con Mayo Clinc.
Ante este panorama, el portal WebMD explica que el hígado es una excelente fuente de hierro y vitamina B12, que actúan en combinación para mantener las células sanguíneas en buenas condiciones, por lo que comerlo, posiblemente ayudará a prevenir la enfermedad; sin embargo, se necesita investigación.
¿Qué función tiene comer hígado de pollo? Es rico en vitamina A
El nutricionista Michael Joseph explica en su artículo del portal Nutrition Advance que uno de los principales nutrientes del hígado de pollo es la vitamina A, la cual tiene un papel muy importante en diferentes funciones del cuerpo.
Pues Healthline agrega que esta vitamina es esencial para una visión saludable, el sistema inmunológico y la reproducción; otro de sus beneficios es que ayuda al funcionamiento correcto del corazón, lo que posiblemente ayudará a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
¿Cuándo no comer hígado de pollo? Las contraindicaciones
Aunque el hígado de pollo cuenta con algunos beneficios en la salud, no se debe comer en cantidades muy elevadas, pues tal como menciona el nutricionista Michael Joseph “la creencia de que nunca podemos comer demasiada comida saludable es errónea”.
Él indica, para Nutrition Advance, que una porción de 150 gramos de hígado de pollo una o dos veces por semana será suficiente para obtener todos los beneficios que aporta este alimento. Aunque te recomendamos consultar con un experto que pueda orientarte, de acuerdo con tus necesidades en específico.
Si lo comes en exceso, uno de los efectos adversos que puedes sufrir es intoxicación por vitamina A, lo que te provocará síntomas como náuseas y vómitos, dolor de cabeza, irritabilidad y somnolencia, además puede provocar debilidad en los huesos, según con WebMD.
También debes tener en cuenta que este alimento no es recomendable para todas las personas, Healthline indica que los grupos en los cuales no está recomendado comer el hígado de pollo son las siguientes:
- Personas embarazadas: la preocupación proviene de los altos niveles de vitamina A del hígado, ya que la ingesta elevada de esta se relacionó con defectos de nacimiento en un estudio.
- Personas que sufren gota: el hígado es un alimento rico en purinas, las cuales se transforman en ácido úrico en el cuerpo, aumentando los malestares de la enfermedad, tal como el dolor y la hinchazón en las articulaciones.